油饃頭怎么做？油饃頭商業配方工藝，油饃頭制作技巧，油饃頭做法

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配方：面粉200克、泡多源A 4克、雞蛋2個、幾根小蔥、鹽1小勺、白糖半小勺、酵母3克、溫水適量。

工藝：1、準備面粉與泡多源A 干拌均勻。2、面粉中打入雞蛋，加入酵母，鹽，白糖攪拌均勻。3、隨后少量多次的加入清水，一邊倒一邊攪拌，一直攪拌到像這樣粘稠的面糊即可，面糊不能太稀，加入切好的蔥花，再加點五香粉。4、攪拌均勻，然后將面糊蓋上保鮮膜，放在冰箱里冷藏一夜發酵，發酵好的面糊上面有很多氣泡。 5、用筷子給它攪拌排氣，再把面糊裝入裱花袋里，不要一次裝太多，不好操作。6、鍋里倒入油燒熱，一根筷子頭放到油里，筷頭周圍會有小氣泡冒出就可以了，袋子末端剪個小口，把面糊擠入油鍋，中間用筷子夾斷。7、擠完后，中小火慢慢的炸至漂浮起來，多翻勤翻，使油饃頭均勻受熱，炸制兩面金黃。8、撈出控油，再炸下一鍋，全部炸完，撈出裝入盤中，真的非常的好吃。

注意事項：和面時水的溫度要適中，一般使用溫水，這樣有助于酵母發酵。面團要和得稍微軟一些，這樣做出的油饅頭更加松軟可口。發酵時間要足夠，讓面團充分膨脹。發酵不足會導致油饅頭體積小、口感硬；發酵過度則可能導致面團變酸。炸制時間要適中，一般炸至金黃色即可撈出。炸制過程中要不斷翻動，確保油饅頭受熱均勻。

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