
燒烤黑椒汁刷料怎么做?燒烤黑椒汁刷料商業(yè)配方工藝,燒烤黑椒汁刷料制作技巧,燒烤黑椒汁刷料做法
配方:黑胡椒粒30克、食用油150克、大蒜瓣50克、洋蔥碎80克、耗油40克、生抽30克、白糖15克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、清水15克
工藝:將黑胡椒粒研磨成細(xì)粉備用。大蒜切碎,洋蔥切成碎末備用。
在鍋中倒入食用油,加熱至五成熱。加入大蒜碎和洋蔥碎,小火翻炒至金黃色,炒出香味。將研磨好的黑胡椒粉加入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
將味達(dá)蕾901號(hào)倒入清水中,攪拌至完全溶解。在鍋中加入耗油、生抽、白糖和溶解好的味達(dá)蕾901號(hào)溶液,繼續(xù)翻炒均勻。根據(jù)需要加入適量的清水,調(diào)和成濃稠適中的黑椒汁刷料。調(diào)制完成后,嘗味并根據(jù)口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。將黑椒汁刷料放涼后,可以裝入密封容器中,放在陰涼處保存或冷藏備用。
注意事項(xiàng):炒制大蒜和洋蔥時(shí)要控制好火候,避免炒焦影響口感。如果喜歡更辣或更甜的口味,可以適當(dāng)增加黑胡椒粉或白糖的用量。黑椒汁刷料最好在燒烤前準(zhǔn)備好,以便在燒烤過(guò)程中及時(shí)涂抹。涂抹時(shí)要均勻涂抹,確保食材充分吸收黑椒汁刷料的風(fēng)味。
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