燒烤刷醬怎么做？燒烤刷醬商業(yè)配方工藝，燒烤刷醬制作技巧，燒烤刷醬做法

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配方：食用油200克、蒜蓉100克（約3-4瓣大蒜，切碎）、生姜末30克、辣椒粉20克、孜然粉10克、耗油50克、生抽30克、白糖20克、味達(dá)蕾901號(hào)3克、清水適量

工藝：將大蒜切碎成蒜蓉，生姜切成末備用。在鍋中倒入食用油，加熱至五成熱。加入蒜蓉和生姜末，小火翻炒至金黃色，炒出香味。將味達(dá)蕾901號(hào)倒入適量清水中（約20克），攪拌至完全溶解。在炒好的蒜蓉和生姜末中加入溶解好的味達(dá)蕾901號(hào)溶液、辣椒粉、孜然粉、耗油、生抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。根據(jù)需要加入適量的清水，調(diào)和成濃稠適中的燒烤刷醬。調(diào)制完成后，嘗味并根據(jù)口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

將燒烤刷醬放涼后，可以裝入密封容器中，放在陰涼處保存或冷藏備用。

注意事項(xiàng)：炒制蒜蓉和生姜末時(shí)要控制好火候，避免炒焦影響口感。

調(diào)制燒烤刷醬時(shí)，要根據(jù)需要的濃稠度來(lái)調(diào)整清水的用量。過(guò)稀的刷醬不易附著在食材上，過(guò)濃則可能影響口感。燒烤刷醬最好在燒烤前準(zhǔn)備好，以便在燒烤過(guò)程中及時(shí)涂抹。涂抹時(shí)要均勻涂抹，確保食材充分吸收燒烤刷醬的味道。

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