雞蛋泡泡怎么做？雞蛋泡泡商業配方工藝，雞蛋泡泡制作技巧，雞蛋泡泡做法

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配方：雞蛋2個、面粉300克、泡多源A 5克、酵母粉3克、火腿腸1根、香菜1棵、鹽2棵、五香粉2克

工藝 ：1.取一個盆，打入雞蛋，放入酵母粉，然后用筷子攪散，把酵母攪化。 2.把準備好的面粉與 泡多源A 干拌均勻放入盆中，然后倒入適量的清水，這個時候要用筷子邊倒邊攪，防止水放多了，然后給它攪成面糊，面糊一般筷子能夠挑起來，往下流而不是往下滴就可以，然后蓋上保鮮膜放暖和的地方發酵1個小時。3.把去皮的火腿腸改刀切成小粒，香菜切成末裝盤備用。4.面糊發酵1個小時，差不多一倍大就好。5.把發好的面糊用筷子不停地攪拌，把氣排掉，然后放入火腿腸粒和香菜末，再放入少許鹽和五香粉。6.然后用筷子不停攪拌均勻，讓食材、調料和面糊充分融合。7.把攪拌均勻后的面糊放入準備好的食品袋中，用手把面糊擠到袋子的一個角，然后用剪刀把角剪掉，能夠把面糊擠出來就可以。8.鍋中放入寬油燒熱至5成熱，也就是筷子放里邊周圍開始起泡泡就可以，然后把面糊擠出來，大小差不多和丸子大小就可以，然后用筷子給它夾斷，放入鍋中開炸，每次放入不要太多，好給面糊球噴張的的空間。9.面糊球炸膨脹定型，全部飄起來，然后開小火慢炸，把雞蛋泡泡炸熟、炸透。10.雞蛋泡泡炸熟，開始變黃，然后撈出來，開大火把油溫重新燒至6成熱，把炸好的雞蛋泡泡倒入鍋中復炸10秒鐘，把雞蛋泡泡炸至表皮金黃撈出來，控干油后裝盤，撒點喜歡的椒鹽面開吃啦！

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋要選用新鮮的，這樣制作出來的雞蛋泡泡口感會更好。炸制雞蛋泡泡時，油溫要適中，不宜過高或過低。油溫過高容易導致外焦里生，油溫過低則會使雞蛋泡泡吸油過多，變得油膩。在炸制過程中，要及時翻面，確保兩面都均勻受熱，達到金黃的色澤。

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