南瓜豆沙糯米團子怎么做？南瓜豆沙糯米團子商業(yè)配方工藝，南瓜豆沙糯米團子制作技巧，南瓜豆沙糯米團子做法

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配方：新良水磨糯米粉130克、玉米淀粉33克、泡多源K 3克、熱水130克、豆沙165克、南瓜粉10克。 

工藝：1、先將糯米粉、泡多源K 、玉米淀粉、南瓜粉和熱水倒入碗內(nèi)，用筷子攪成面絮狀后，和成團狀。2、然后把揉好的面團和豆沙，分別分割成15等份，分割好后，蓋上保鮮膜防止被風(fēng)干。3、 取一個小面團，按扁后放上豆沙餡包起來，包好后搓得圓潤一些，然后再稍微壓扁一點點。4、接著用牙簽在生胚表面，壓出幾道線來，壓好擺放在盤中，盤內(nèi)需要提前墊油紙防粘。5、直接冷水上鍋蒸， 大火蒸10分鐘，就可以熄火了。6、蒸好的成品，趁熱刷上少許熟油（即加熱過的玉米油或調(diào)和油），這樣可以起到防粘和防止冷卻后變硬的作用。刷好后在頂端插上薄荷葉做裝飾，就搞定了。7、 簡單幾步就能做好的南瓜糯米團子，香甜軟糯，好看又好吃，快來收藏試試吧！

注意事項：糯米粉與南瓜泥混合時，要逐漸加入溫水，以免面團過干或過濕。面團要揉至光滑有彈性，這樣制作出來的團子口感更好。包餡時要適量，避免餡料過多導(dǎo)致團子破裂。塑形時要輕柔，避免面團粘連或變形。

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