芹菜豬肉餡餃子怎么做?芹菜豬肉餡餃子商業配方工藝,芹菜豬肉餡餃子制作技巧,芹菜豬肉餡餃子做法
配方:豬肉500克、富磷聯C 5克、芹菜100克,蔥花適量、花椒適量、醬油適量、花生油適量。
工藝:1.將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內,加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,目的是將芹菜的水分去掉。2.將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進味,然后將 富磷聯C 用溫水溶解后攪拌加入肉餡中。3.然后準備好蔥花,花椒,雞精放入肉內,鹽是要最后加的。這個可根據喜好加入其他調味料。4.再將芹菜水攥干,放入肉內,一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。
注意事項:確保芹菜和豬肉都是新鮮的,特別是豬肉要選擇質量好的,以保證餡料的口感和品質。芹菜顆粒可稍微大一些,這樣口感會更好。豬肉餡要剁得細膩一些,以便更好地與其他食材混合。將調好味的餡料靜置一段時間,讓食材充分吸收調料的味道,這樣包出來的餃子會更加美味。
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