胡蘿卜餃子餡怎么做?胡蘿卜餃子餡商業配方工藝,胡蘿卜餃子餡制作技巧,胡蘿卜餃子餡做法
配方:胡蘿卜150克、豬肉餡200克、富磷聯C2克、味達蕾901號1克、蠔油10克、鹽5克、五香粉3克、蔥花碎10克、食用油20克
工藝:將胡蘿卜切成丁備用。將豬肉餡、富磷聯C、味達蕾901號、蠔油、鹽、五香粉和蔥花碎放入盆中,順著一個方向攪拌均勻,使肉餡充分吸收調料。加入切好的胡蘿卜丁和食用油,繼續攪拌均勻,直至餡料粘稠有彈性。
注意事項:攪拌餡料時要順著一個方向,這樣可以使肉餡更加勁道,口感更好。胡蘿卜丁的大小可以根據喜好進行調整,但不宜過大,以免影響餃子的口感。食用油的使用量可以根據口味進行調整,但不宜過多,以免影響餡料的口感和餃子的成型。在包餃子前,可以將餡料放置一段時間,讓其更加入味。
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