
兔肉水餃餡怎么做?兔肉水餃餡商業配方工藝,兔肉水餃餡制作技巧,兔肉水餃餡做法
配方:兔肉500克、大蔥50克、姜20克、富磷聯C5克、鹽8克、雞精3克、胡椒粉1克、食用油30克、餃子皮適量
工藝:將兔肉洗凈,剁成肉泥備用。將大蔥和姜洗凈,剁成末備用。
將富磷聯C用溫水溶解,備用。將剁好的兔肉放入大碗中,加入剁好的蔥姜末。加入鹽、雞精、胡椒粉和溶解好的富磷聯C溶液,用筷子或手順時針方向攪拌均勻,使餡料上勁。富磷聯C可以使兔肉口感更加鮮嫩、彈性好。繼續加入食用油,攪拌均勻,使餡料更加潤滑。取適量餃子皮,包入餡料,捏緊封口,確保不露餡。將包好的餃子放入沸水中煮熟,撈出瀝干水分即可。
注意事項:兔肉需要剁成肉泥,以便更好地與其他食材混合均勻。在攪拌餡料時,要順時針方向攪拌,使餡料上勁,這樣包出來的餃子口感更好。煮餃子時要確保餃子煮熟,但不要煮過頭,以免餃子皮破裂或餡料過熟。
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