花形豆沙包怎么做？花形豆沙包商業(yè)配方工藝，花形豆沙包制作技巧，花形豆沙包做法

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配方：面粉500克、 泡多源K 10克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙適量。

工藝：南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。把蒸的南瓜晾涼后放入面包機(jī)攪拌桶中，攪成泥。把面粉、 泡多源K 干拌均勻 酵母粉放入面包機(jī)中，然后開始和面。揉成比較光滑的面團(tuán)，然后取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，開始醒發(fā)。醒發(fā)至原體積的兩倍大小。取出，揉勻。分成均勻大小的小劑子，大概每個(gè)在50-60克之間。取一個(gè)小劑子，搟成圓形。 將面餅分成8等份，然后在面餅邊上分別切開一個(gè)小口。分別把兩個(gè)角捏在一起。 中間放上豆沙餡，豆沙餡大概有25克左右，一定要揉圓再放哦。把八個(gè)角收攏在一起。 用手指在腰部位置捏一下，就完全收攏在一起了。在上面花瓣位置再捏幾下，這時(shí)花形就很明顯了。 取一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)，可以是同色，也可以是白色或者其他顏色的，這個(gè)隨喜歡和方便。搓成小圓球放在正中間，用來(lái)做花蕊，（這個(gè)面團(tuán)也是發(fā)面面團(tuán)哦）。把做好的花朵豆沙包全部放到蒸籠上，記得底下要鋪一層油紙用來(lái)防粘。然后放到蒸鍋中，再次醒發(fā)20分鐘左右。接下來(lái)，開火，待上汽后蒸20分鐘。最后，關(guān)火，燜5分鐘就可以了。

注意事項(xiàng)：在包制豆沙包時(shí)，要注意手法輕柔，不要把面團(tuán)扯破，同時(shí)收口要捏緊，防止蒸的時(shí)候餡料漏出。蒸制時(shí)間要適中，過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致豆沙包塌陷，過(guò)短則可能內(nèi)部未熟透。蒸好后不要立即打開鍋蓋，要等待幾分鐘讓鍋內(nèi)的溫度稍微降低一些再出鍋，這樣可以避免豆沙包突然遇冷而塌陷。

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