鲅魚海蜇水餃餡怎么做？鲅魚海蜇水餃餡商業(yè)配方工藝，鲅魚海蜇水餃餡制作技巧，鲅魚海蜇水餃餡做法

鲅魚海蜇水餃餡怎么做？鲅魚海蜇水餃餡商業(yè)配方工藝，鲅魚海蜇水餃餡制作技巧，鲅魚海蜇水餃餡做法

配方：鮮鲅魚肉2750克，韭菜660克，海蜇500克。生蛋清11個(gè)，清水2750克、鹽70克，熟豬油137克，雞粉50克，色拉油110克，芝麻油60克，白胡椒粉5克，海立美B 27克。
工藝：1.鲅魚肉洗凈，控干水分，然后稱取海立美B 用少許溫水溶解，與鲅魚肉攪拌均勻，開始腌制8-15小時(shí)即可。2.然后把腌制好的鮑魚肉取出,先加入蛋清，朝一個(gè)方向攪打均勻，再加入清水，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪打至水和肉混合均勻，下入熟豬油、色拉油、芝麻油攪拌均勻，最后下入剩余的調(diào)料拌勻即成鲅魚餡。3.韭菜切成末；海蜇頭切成1厘米見方的小丁，用40℃左右的溫水沖洗干凈，入沸水中快速焯水，擠干水分最后再將韭菜、海蜇頭和鲅魚餡料混合均勻。
注意事項(xiàng)：確保鲅魚和海蜇都是新鮮的，無(wú)異味。鲅魚要去除內(nèi)臟、魚骨和小筋，以保證餡料的口感。鲅魚通常帶有一定的腥味，制作餡料時(shí)，可適當(dāng)加入料酒、姜、蔥等調(diào)料去腥增香。攪拌餡料時(shí)，要始終順著一個(gè)方向攪拌，這樣可以使餡料更加上勁，口感更佳。

如果以上[鲅魚海蜇水餃餡做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鲅魚海蜇水餃餡制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鲅魚海蜇水餃餡視頻教程]、[完整鲅魚海蜇水餃餡制作過(guò)程視頻]、[教你制作鲅魚海蜇水餃餡視頻]、[鲅魚海蜇水餃餡制作技巧視頻]、[我想看制作鲅魚海蜇水餃餡視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、鲅魚海蜇水餃餡商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作鲅魚海蜇水餃餡的方法地址

              免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。