上海陽春面怎么做？上海陽春面商業配方工藝，上海陽春面制作技巧，上海陽春面做法

上海陽春面怎么做？上海陽春面商業配方工藝，上海陽春面制作技巧，上海陽春面做法

配方：高筋面粉500克，筋力源H 4克，溫水225克，鹽2克，雞湯或豬骨湯500克，鹽3克，雞精2克，蔥花10克，植物油10克

工藝：將高筋面粉與筋力源H混合均勻。在溫水中加入鹽，攪拌溶解。

將鹽水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至形成面絮。將面絮揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。將醒好的面團放在案板上，撒上少許面粉防粘。用搟面杖將面團搟成薄片，厚度根據喜好調整。

將搟好的面片折疊起來，用刀切成細條，形成陽春面的面條。撒少許淀粉在面條上，防止粘連。在鍋中燒開水，水開后下入切好的面條。

用筷子輕輕攪拌，防止面條粘連。煮至面條浮起且熟透，撈出瀝干水分。將雞湯或豬骨湯倒入鍋中，加入鹽和雞精加熱至沸騰，保持微沸狀態。將煮好的面條放入碗中。澆上熱湯底，撒上蔥花。加入植物油。

注意事項：和面時要揉至面團光滑有彈性，醒發時間要足夠，使面團更加柔軟易搟。搟面條時要盡量搟得薄而均勻，切面條時要切成細條，這樣煮出來的面條更加筋道。煮面時要用大火，保持水滾沸狀態，這樣煮出的面條更加筋道。煮熟后要迅速撈出，避免過度煮爛。

如果以上[上海陽春面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于上海陽春面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[上海陽春面視頻教程]、[完整上海陽春面制作過程視頻]、[教你制作上海陽春面視頻]、[上海陽春面制作技巧視頻]、[我想看制作上海陽春面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、上海陽春面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作上海陽春面的方法地址

    免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。