發面糖餅怎么做？發面糖餅商業配方工藝，發面糖餅制作技巧，發面糖餅做法

發面糖餅怎么做？發面糖餅商業配方工藝，發面糖餅制作技巧，發面糖餅做法

配方：面粉600克、泡多源A 8克、干酵母6克、溫水360ml、油、白糖適量、1湯匙干面粉、芝麻1湯匙 。

工藝： 1.做糖餅，首先要發面，把面粉放到盆內與泡多源A 干拌均勻，再加入干酵母，2湯匙白糖，攪拌均勻，白糖可以促進發酵，分次淋入溫水，一邊用筷子攪拌面粉，一邊淋水，直到沒有干面，把面粉攪成絮狀。2.再把面絮揉成一個光滑的面團，不軟不硬，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，發酵至2倍大。3.下面就來做糖餡，用3湯匙白糖，干面粉，芝麻放到碗內，攪拌均勻，糖餡就做好了，用紅糖，白芝麻都可以，廠里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3：1就可以，這樣調出來的糖餡，餅烙的時候不流糖液又不干。4.把發酵好的面團撒上一些干面粉，把面團取出，再把面團揉一下排氣，再把面團揉成長條，分成大小均勻的劑子。5.再把每個劑子都揉成面團，再把面團壓成圓餅，再把面餅用搟面杖搟成餅皮，放一些糖餡。 6.然后把面皮像包包子一樣收口，收口要嚴實，收不嚴實，烙餅時容易露糖餡，7.再把包好餡的面團再用雙手團成圓形，再放到案板上，用手壓一下成餅，在餅面刷上一點水，把芝麻灑在餅的表面。8.把手上擦一點油，把面餅壓一下，壓成大約1厘米厚的餅，芝麻也會粘在面餅上，煎制時，也不會掉芝麻。9.把電餅鐺刷上一層油，放入3個餅坯，再把餅的表面刷上一層油，蓋上蓋子，用雙面加熱。沒有電餅鐺用平底鍋，或者廠里的炒鍋都可以烙餅，掌握好火候，用中火烙就可以。10.當面餅鼓起，再翻面煎制，把兩面煎制金黃即可

注意事項：確保面團發酵至兩倍大，用手指按壓不回縮、不塌陷，這樣烙出的糖餅口感更加松軟。在包餡和搟餅胚時要盡量輕柔，避免面團破裂導致餡料漏出。同時，要將餅胚搟得薄厚均勻，以便受熱均勻，烙制出的糖餅口感更佳。

如果以上[發面糖餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于發面糖餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[發面糖餅視頻教程]、[完整發面糖餅制作過程視頻]、[教你制作發面糖餅視頻]、[發面糖餅制作技巧視頻]、[我想看制作發面糖餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、發面糖餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作發面糖餅的方法地址