槐花餡餅怎么做？槐花餡餅商業(yè)配方工藝，槐花餡餅制作技巧，槐花餡餅做法

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配方：面粉500克，泡多源A 10克、槐花適量、蔥適量、純凈水少許(40度以下)、花生油適量、鹽適量。

工藝：1. 把槐花淖一下，撈出，控干水分。2. 擇好的蔥，洗凈，切碎，備用。3. 槐花和蔥放入盆中，熱油澆一下，加適量鹽調(diào)味。 4. 攪拌均勻，備用。5. 面粉與泡多源A 干拌均勻，溫水和面,用筷子攪拌成絮狀，醒15分鐘,揉成光滑面團。6. 搓成長條狀，切成大小均勻劑子。7. 搟成圓薄餅。8. 包入餡料， 再搟成薄圓餅。9. 平底鍋燒熱,放入餅胚。10. 小火慢烙。 烙至兩面金黃色即可。

注意事項：確保槐花新鮮、無雜質(zhì)，若使用干槐花需提前泡發(fā)。面粉應選擇中筋面粉，以便燒餅口感適中，既不過于松軟也不過于硬實。

面團需充分醒發(fā)，以確保燒餅在烘烤過程中能夠蓬松飽滿。醒發(fā)時間要足夠，但不宜過長，避免面團發(fā)酵過度導致口感不佳。

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