菠菜煎餅怎么做？菠菜煎餅商業(yè)配方工藝，菠菜煎餅制作技巧，菠菜煎餅做法

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配方：面粉300克、泡多源K 5克、菠菜適量、鹽適量、水適量。

工藝：1. 面粉與泡多源K 干拌均勻加水?dāng)嚢璩沙硪稽c(diǎn)的糊狀，加鹽醒三十分鐘。2. 菠菜焯水切碎，加水打成糊狀。3. 加入醒好的面糊中攪拌均勻。4. 稠度能上筷子即可。5. 平底鍋預(yù)熱抹油，盛入菠菜糊均勻攤勻。6. 一面煎好換另一面繼續(xù)烙。7. 多翻幾次，煎餅烙好盛出。

注意事項(xiàng)：煎制菠菜煎餅時(shí)，火候要適中，避免火太大導(dǎo)致煎餅外焦里生，或火太小導(dǎo)致煎制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響口感。建議使用中小火煎制，并根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整火力。待煎餅一面煎至金黃且邊緣微微翹起時(shí)，再翻面煎另一面。翻面時(shí)要輕柔，避免煎餅破裂。

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