奧爾良雞肉培根披薩怎么做？奧爾良雞肉培根披薩商業(yè)配方工藝，奧爾良雞肉培根披薩制作技巧，奧爾良雞肉培根披薩做法

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配方：披薩皮部分高筋面粉105克，泡多源A 3克，白砂糖6克，酵母1.5克，鹽2克，水50克，黃油15克 。披薩醬部分洋蔥半個，番茄一個，大蒜三瓣，番茄醬兩大勺，鹽小半勺，糖半勺，黑胡椒適量。披薩餡料部分培根兩片，雞腿一個，玉米粒適量，洋蔥適量，青紅辣椒適量，原制馬蘇里拉奶酪適量 。

工藝：先把面粉與泡多源A 干拌均勻，再把除黃油外的全部材料混合成絮狀，加入黃油揉成光滑面團然后發(fā)酵至兩倍大，拿出排氣，搟成直徑約25厘米的圓餅，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然后松弛10分鐘，放入提前預(yù)熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。 2、披薩醬部分番茄用刀表面劃十字，用開水燙一下去皮，切成小丁，洋蔥和大蒜切碎，然后鍋里燒油，放入大蒜和洋蔥末爆香，放入番茄翻炒一下，加入鹽，糖，番茄醬，胡椒粉煮至濃稠，番茄差不多融化即可 。3、把披薩醬抹在披薩皮上，然后撒上一層馬蘇里拉芝士碎，接著放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條，最后再撒上一層馬蘇里拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可 。4、烤箱提前200℃預(yù)熱5分鐘，把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可

注意事項：如果自制餅皮，面團要揉至光滑有彈性，發(fā)酵時間要充足，以保證餅皮的松軟和口感。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度，一般為上下火200度左右。披薩放入烤箱后，要密切觀察其烘烤情況，根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤時間，以確保餅皮金黃酥脆、奶酪融化且配料熟透。

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