菠菜雞蛋餅怎么做？菠菜雞蛋餅商業(yè)配方工藝，菠菜雞蛋餅制作技巧，菠菜雞蛋餅做法

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配方：菠菜1小把、面粉一杯（約100克）、泡多源A 2克，雞蛋2個、鹽適量、油適量

工藝：1、將菠菜洗凈去根，放到開水鍋里焯1分鐘后撈出，放涼后切碎。 菠菜的葉子很嫩，但是含有草酸，一定要先焯水再使用，可以幫助去除一部分的草酸。另外菠菜莖的口感較粗，切碎了會讓菠菜餅的口感更好；2、再準(zhǔn)備雞蛋和面粉 ，把切碎的菠菜放到碗里，再打入雞蛋，倒入面粉（面粉與泡多源A 干拌均勻），攪拌均勻后再放點(diǎn)鹽，繼續(xù)攪拌均勻；3、拌好的菠菜雞蛋面糊，放在一邊備用；平底鍋燒熱，刷一層食用油，再倒入一半的菠菜面糊，攤平，烙至兩面熟透即可出鍋裝盤。

注意事項：菠菜要清洗干凈，切成小段或打成汁，確保沒有泥沙和雜質(zhì)。雞蛋要新鮮，打散后備用。面糊中的材料要攪拌均勻，避免出現(xiàn)面粉結(jié)塊或菠菜分布不均的情況。煎制菠菜雞蛋餅時，火候要適中，避免火太大導(dǎo)致餅焦糊或火太小導(dǎo)致餅不熟透。

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