清蒸鱈魚怎么做？清蒸鱈魚商業(yè)配方工藝，清蒸鱈魚制作技巧，清蒸鱈魚做法

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配方：鱈魚1塊500克、海立美B 5克，蔥適量、姜適量、鹽1匙、料酒1匙、胡椒粉適量、蒸魚豉油1匙、花生油1勺。

工藝：1. 把鱈魚清洗干凈后加入海立美B 腌制5小時。2. 再撒上胡椒粉 ，撒上鹽。3. 倒入料酒，用手反復搓勻。4.蔥白切成絲，姜切片。5. 把蔥絲和姜片墊到盤子。6. 放上鱈魚，鱈魚上面再鋪一層蔥絲和姜片。7. 放到蒸鍋中蒸十分鐘。8. 蒸好后用筷子把姜片和蔥絲扔掉。9. 再把小蔥切成絲，姜切絲，紅辣椒切段。10. 把姜絲，蔥絲，紅辣椒放到蒸好的鱈魚上，澆入爆香的花生油。11. 再用勺子均勻的撒入蒸魚豉油。12. 魚肉細嫩，營養(yǎng)價值豐富，非常適合老人和孩子食用。

注意事項：選擇新鮮、無異味的鱈魚，確保魚肉質地細嫩，口感鮮美。

可在腌制時加入姜片、蔥段等去腥增香的調料，或在蒸制時在魚身上鋪上姜片，以去除鱈魚的腥味。蒸制過程中產(chǎn)生的湯汁可能含有較多的腥味和雜質，可在蒸好后將其倒掉，再淋上熱油和調料汁，以提升口感和色澤。

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