抹茶麻薯面包怎么做？抹茶麻薯面包商業(yè)配方工藝，抹茶麻薯面包制作技巧，抹茶麻薯面包做法

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配方：牛奶110毫升，黃油60克，雞蛋1個，麻薯預拌粉200克，糖10克，蔓越苺干適量，抹茶粉5克，佳多美Q 1克
工藝：1.在牛奶里加入切碎的黃油，開小火將黃油融化，并攪拌均勻。2.攪拌均勻后關火，晾到不燙手的溫度加入雞蛋，并用手動打蛋器攪拌均勻。3.將抹茶粉倒下去，將它攪拌均勻就好。4.將麻薯預拌粉與佳多美Q 干拌均勻，過篩兩遍，倒入牛奶液中，用刮刀攪拌均勻，直到牛奶液變成綠巨人綠面團。5.在綠面團里加入蔓越莓干再次拌勻。6.將他們分成15~20個大小相同的綠面球， 在烤盤上靜置20分鐘。7.提前預熱烤箱200攝氏度15分鐘，將烤盤送入烤箱中層，上下火180℃烤18分鐘，再轉上下火160℃烤10分鐘，再轉上火120℃下火150℃烤8分鐘，最后燜十分鐘出爐，（抹茶麻薯最怕上色不均勻，所以調整火候期間一定不能開烤箱門，烤溫不準的話記得使用烤箱溫度計進行測溫。）

注意事項：麻薯部分要攪拌均勻，蒸制時要掌握好時間，避免蒸過頭導致口感過于軟糯或粘牙。控制好面團的發(fā)酵溫度、濕度和時間，使面團充分發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵過程中要注意觀察面團的狀態(tài)，避免發(fā)酵不足或過度。

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