豆沙麻球怎么做？豆沙麻球商業(yè)配方工藝，豆沙麻球制作技巧，豆沙麻球做法

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配方：糯米粉250克、泡多源K 5克、白糖60克、溫水170克。

工藝：1.白糖。2.加入溫水?dāng)嚢枞诨?.糯米粉加泡多源K 干拌均勻，倒入糖水中。4.和成面團(tuán)。5.揪適當(dāng)面劑，按扁放上豆沙。6收口。7.滾上白芝麻，再用手團(tuán)一下，讓芝麻不容易掉。8.蓋上保鮮膜松弛一個(gè)小時(shí)。9.再冷油入油鍋，中火慢慢炸。10.等等浮上來(lái)。11.用漏勺打轉(zhuǎn)按壓。12.等金黃酥脆，撈出。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要將糖水混合物慢慢倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，避免一次性倒入導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)稀或過(guò)干。揉面時(shí)要揉至面團(tuán)光滑有彈性，這樣炸出來(lái)的麻球口感更好。醒面時(shí)間要足夠，讓面團(tuán)充分松弛，這樣炸出來(lái)的麻球更蓬松。醒面時(shí)要蓋上保鮮膜，防止面團(tuán)表面干裂。

炸好后要及時(shí)撈出瀝油，避免過(guò)油導(dǎo)致麻球口感油膩。

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