新派咖喱小龍蝦怎么做？新派咖喱小龍蝦商業配方工藝，新派咖喱小龍蝦制作技巧，新派咖喱小龍蝦做法

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配方：小龍蝦2.5千克， 海立美B 25克，青、紅椒圈各5克。咖喱鹵水料（骨頭湯5千克，黃咖喱粉500克，淡奶3罐，白糖50克，鹽25克，椰漿800毫升）色拉油100克），紅油20克，青椒圈、紅椒圈、蒜子各5克，黃油10克，圓蔥粒25克。
工藝：1、小龍蝦清洗干凈，然后把 海立美B 用少許溫水攪拌溶解加入冰水，浸泡龍蝦5-15小時，然后撈出清洗一遍。放入燒至七成熱的色拉油中，快速滑油10秒，撈出控油。2、將咖喱鹵水料放入鍋內大火燒開，放入小龍蝦燒開，關火浸泡30分鐘，撈出。3、鍋內放入黃油，熬化后下入圓蔥粒爆香，倒入小龍蝦600克翻炒均勻，注入咖喱鹵水100克大火燒開，小火燒2—3分鐘，出鍋裝入容器內。4、鍋內放入紅油，燒至七成熱時，放入青椒圈、紅椒圈、蒜子炒香，出鍋澆入容器內。注意事項：清洗小龍蝦時要仔細，確保無泥沙和雜質。同時，去除蝦線是保證食用安全的重要步驟。選擇品質好、口感濃郁的咖喱塊是制作新派咖喱小龍蝦的關鍵。根據口味調整調料的用量，但需注意不要過量，以免影響整體口感。同時，要確保所有調料都已充分溶解和混合均勻。

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