龍鳳冰鎮飄香龍蝦怎么做？龍鳳冰鎮飄香龍蝦商業配方工藝，龍鳳冰鎮飄香龍蝦制作技巧，龍鳳冰鎮飄香龍蝦做法

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配方：金湖小龍蝦20只（重約1千克），海立美B 10克，鮮檸檬、冰鎮黃瓜各50克。 冰糖30克，生抽、美極鮮味汁、南乳汁各50克，白酒、海鮮醬各10克）香料（八角、桂皮、羅漢果、話梅各5克，干辣椒、花椒、陳皮各10克，香葉、丁香各2克）花雕酒50克，蔥段、姜片各10克。
工藝：1、首先把 海立美B 用少許溫水攪拌溶解加入冰水，將處理干凈的龍蝦浸泡5-15小時，然后撈出清洗一遍。鍋內放入清水1千克大火煮沸，加入冰糖，生抽、美極鮮味汁、南乳汁，白酒、海鮮醬各和香料，熬制20分鐘，再加入花雕酒熬制10分鐘，冷卻。2、小龍蝦洗凈，放入盤中，加入蔥段、姜片上籠大火蒸熟，取出冷卻，泡入預制好的味汁中，浸泡20小時至入味。3、將鮮檸檬和黃瓜切薄片，放在制好的碎冰山上點綴，將浸泡好的龍蝦取出裝盤即可。

注意事項：清洗小龍蝦時要仔細，確保無泥沙和雜質。同時要去除蝦線，蝦線是小龍蝦的腸道，里面可能殘留未消化的食物和泥沙，食用前必須去除，以保證食用安全。炒制香料和豆瓣醬時要控制好火候，避免炒焦影響口感和風味。

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