泡椒鳳爪十七怎么做？泡椒鳳爪十七商業(yè)配方工藝，泡椒鳳爪十七制作技巧，泡椒鳳爪十七做法

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配方： 生雞爪1000克、富磷聯(lián)A 8克、泡椒，白醋適量、姜片、蔥各適量、鹽適量、桂皮適量。

工藝：1、準(zhǔn)備好生雞爪，富磷聯(lián)A ，泡椒和白醋；2、將雞爪洗凈，將富磷聯(lián)A 用少許溫水溶解加入雞爪浸泡5-8小時(shí)。再放進(jìn)水里，燒開(kāi)；將雞爪撈出來(lái)，放在冷水里洗凈；3、將雞爪放進(jìn)水里，加生姜片、蔥，再煮熟；4、將鹽、桂皮、生姜片、白醋放一起攪拌勻，最好用密封的罐子或飯盒；5、將煮熟的雞爪撈起來(lái)冷卻后，放進(jìn)密封罐里，如果水不夠漫出雞爪，可以用涼開(kāi)水加入；然后攪拌均勻；泡椒最好每層放一些，容易入味； 6、將蓋好的密封罐放進(jìn)冰箱冷藏，隔天就可以吃了。

注意事項(xiàng)：確保所有材料新鮮，特別是雞爪應(yīng)肉質(zhì)飽滿、無(wú)破損和異味。雞爪需徹底清洗干凈，去除污垢、雜質(zhì)及指甲部分。制作好的泡椒鳳爪應(yīng)放入冰箱冷藏保存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期并保持口感。在儲(chǔ)存過(guò)程中，要注意避免與其他食材串味。

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