威風蛋糕怎么做？威風蛋糕商業配方工藝，威風蛋糕制作技巧，威風蛋糕做法

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配方：雞蛋2.8斤、白糖235克、食用鹽4克、泡多源H 8克、綿白糖115克、色拉油100克、水115克、泡多源G 7.5克、蛋糕粉250克。  

工藝：①咱們將稱取好的雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分。②將蛋清加入白糖、食用鹽、泡多源H ，快速打攪成膏狀。③再將泡多源G 加入水中溶解。④蛋黃中加入白糖，色拉油，泡多源G 水溶液，在加入蛋糕粉打攪均勻⑤將打攪好的蛋清混合物和蛋黃混合物放入攪拌機再次打攪均勻⑥將模具刷好脫模油，將蛋糕溶液灌入模具⑦放入烤箱，烤箱溫度：上火180℃、下火200℃，烤20分鐘，然后關上火，繼續烤20分鐘即可。⑧這樣咱們的戚風蛋糕就做好了

注意事項;在攪拌面糊時，要注意攪拌的均勻性和程度。雞蛋和糖要快速打至粘稠，再加入面粉等干性材料攪拌至發白發稠發黏。模具需要刷油以防止蛋糕粘底，并確保模具干凈無雜質。烤制時間要準確控制，一般為20分鐘左右。可以通過觀察蛋糕的顏色和狀態來判斷是否烤熟。

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