蒜香肋骨怎么做？蒜香肋骨商業(yè)配方工藝，蒜香肋骨制作技巧，蒜香肋骨做法

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配方：豬肋骨500克、 富磷聯(lián)B 4克、海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、白糖、干辣椒、蒜茸適量。 

工藝：1.將豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水 2.再用調(diào)料腌制2小時( 富磷聯(lián)B ， 海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，白糖)以上 3.鍋中放油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制 4.炸至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油備用 5.鍋中留底油，放入蒜茸、干辣椒炒出香味 6.再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，炒勻炒香出鍋即可

注意事項：要確保腌制時間足夠長，以便肋骨充分吸收調(diào)料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免味道過咸。炒制蒜茸等調(diào)料時，火候不宜過大，以免調(diào)料燒焦，影響最終口感。選用新鮮的肋骨和調(diào)料，是制作美味蒜香肋骨的基礎(chǔ)。

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