紫薯球怎么做？紫薯球商業(yè)配方工藝，紫薯球制作技巧，紫薯球做法

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配方：紫薯200g、白糖50g、糯米粉70g、泡多源K 1克、豆沙餡適量、西米適量

工藝：1.西米提前浸泡1小時(shí)，瀝干水分備用；2、紫薯去皮切塊蒸熟壓成泥，加入白糖、糯米粉、泡多源K 攪拌均勻，加入適量水和成表面光滑的面團(tuán)；3、取一個(gè)紫薯小面團(tuán)，搓圓壓扁，中間加入豆沙餡，然后收口搓圓；4、紫薯球在西米中滾一滾，使其表面沾上西米；5、放入鍋中隔水蒸15分鐘，晶瑩剔透、香甜軟糯的紫薯球就做好啦。

注意事項(xiàng)：蒸紫薯時(shí)要確保完全熟透，這樣搗成的泥才會(huì)更加細(xì)膩。

加水時(shí)要逐漸加入，避免一次性加太多導(dǎo)致面團(tuán)過稀。紫薯泥和糯米粉團(tuán)混合時(shí)要揉勻，確保兩者充分融合。分割小劑子時(shí)要盡量均勻，這樣搓成的紫薯球大小才會(huì)一致。

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