香煎鰈魚片怎么做？香煎鰈魚片商業(yè)配方工藝，香煎鰈魚片制作技巧，香煎鰈魚片做法

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配方： 比目魚250克、 海立美B 2.5克、雞蛋1個、 面粉40克、 面包糠80克、檸檬汁適量、胡椒粉適量、食用油適量、 鹽適量、 甜辣醬適量

工藝：1.碟魚從冰箱中取出，常溫下解凍。2.解凍后的碟魚清洗干凈，用廚房紙巾吸去表面多余的水分，然后加入 海立美B 、 適量的胡椒粉、鹽、檸檬汁調(diào)味，拌勻后，腌制30分鐘左右。3.雞蛋敲入碗里，打散成雞蛋液。4.腌好的碟魚沾上面粉，然后放入雞蛋液中，裹一層后，放在面包糠上，每一個位置都沾上面包糠，用手指適當(dāng)?shù)霓魤阂幌隆?.不粘鍋中加入適量的油，小火加熱到五分熱時，加入碟魚片，小火慢慢煎。6.大概兩分鐘后，翻面煎另一面，避免一面煎的時間太久燒焦了。7.待兩面都煎得金黃后，即可起鍋，放在廚房紙上，吸去多余的油。

注意事項：腌制時間要足夠，以便碟魚片充分吸收調(diào)料的味道。煎魚時火候不宜過大，以免外焦里生。中小火慢煎，可以確保魚片熟透且口感鮮嫩。選擇新鮮的鰈魚片，以確保煎出的口感和品質(zhì)。

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