凱蒂貓蛋糕怎么做？凱蒂貓蛋糕商業(yè)配方工藝，凱蒂貓蛋糕制作技巧，凱蒂貓蛋糕做法

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配方：雞蛋（去皮）99克、白糖30克、低筋面粉58克、泡多源G 1克、橄欖油10克、牛奶24克。 輔料：鹽0.5克、白醋2滴。 

工藝：1. 準(zhǔn)備原料：白糖、雞蛋、低粉、牛奶、橄欖油。2. 將雞蛋的蛋白與蛋黃分離并分別裝入兩個(gè)盆中。3. 蛋白中加入白糖20克，蛋黃中加入白糖10克。4. 蛋白中加入白醋和鹽，用電動(dòng)打蛋器打至提起打蛋器可以看到有小尖角的狀態(tài)。5. 蛋黃用打蛋器打至白糖融化，蛋黃發(fā)白的狀態(tài)。6. 取三分之一的蛋白加入到蛋黃中，輕輕攪拌均勻。7. 再將蛋黃全部倒回蛋白盆中，用刮刀輕輕地?cái)嚢杈鶆颍⒁獠灰菖丁?. 牛奶和橄欖油稱量好裝入盆中，并混合均勻 。9. 過篩的面粉與 泡多源G 分三次加入到蛋糊中，每次都要攪拌至無(wú)干粉后再加面粉。10. 將一小部分的面糊與牛奶和油混合，用刮刀攪拌均勻。11. 再將混合好的液體倒入面糊盆中，輕輕攪拌均勻，這時(shí)的面糊應(yīng)該是光滑的、均勻的。烤箱預(yù)熱上火170度，下火160度 。12. 攪拌好的面糊倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中，上火170度，下火160度，烤35分鐘，用牙簽戳一下蛋糕拔出后，牙簽表面是干的，證明蛋糕已經(jīng)成熟。取出模具，晾涼即可食用。

注意事項(xiàng)：確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋、牛奶和面粉，它們對(duì)蛋糕的口感和質(zhì)地有很大影響。在攪拌面糊時(shí)，要注意攪拌手法和速度，避免面糊起筋或產(chǎn)生過多氣泡，這會(huì)影響蛋糕的松軟度。烘烤溫度和時(shí)間需根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整，注意觀察蛋糕上色情況，避免烤焦或未熟。可以使用牙簽插入蛋糕中心來(lái)檢查是否熟透。

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