工藝：1、大黃米泡水一小時(shí)，把大黃米撈出放入盆里加入筋力源Q 攪拌均勻，電飯煲蒸米飯檔做熟（水量要比蒸米飯少一些）。2、取蒸好的大黃米三分之一放入模具，模具周圍涂一點(diǎn)食用油，下面用油紙墊底防沾（因?yàn)槊妆容^粘不好攤平，可以戴上一次性手套沾少許水來(lái)操作）。3、把去核的紅棗均勻鋪好后再加入三分之一大黃米鋪勻。棗用熱水泡一下去除臟東西。4、在第二層黃米上把豆餡鋪均勻（豆餡是自己做的后面我會(huì)把豆餡做法總結(jié)好傳上來(lái)）。5、最后把剩下的大黃米鋪在豆餡上完成前期準(zhǔn)備工作。6、這步也很重要，最上面再鋪一層油紙防止上鍋蒸時(shí)產(chǎn)生大量水氣影響米糕口感，弄好后上鍋蒸20分鐘。7、蒸好后的樣子。8、脫模時(shí)慢一些，可以用沾水的勺子一點(diǎn)一點(diǎn)的揭油紙。9、剛出鍋別急著吃，用耐高溫保鮮膜把米糕裹好塑型，等冷卻了切塊。10、冷卻后的米糕切成角再用保鮮膜裹上，一次吃不完放冰箱里，做早餐下午茶小點(diǎn)心都很好。
注意事項(xiàng)：確保使用的大黃米新鮮、無(wú)雜質(zhì)，并提前浸泡至適當(dāng)程度（一般用手一碾就碎的狀態(tài)），以便后續(xù)磨漿。在蒸制米糕時(shí)，要確保蒸鍋內(nèi)的水量充足，避免燒干。蒸制完成后，要等待片刻讓米糕自然降溫后再進(jìn)行脫模，以避免米糕變形或破損。
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