火腿腸仔包怎么做？火腿腸仔包商業(yè)配方工藝， 火腿腸仔包制作技巧，火腿腸仔包做法

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配方：高筋面粉 200克、低筋面粉50克、佳多美Q 1.2克、水110克、雞蛋1個(gè)、奶粉15克、白砂糖25克、酵母3克、黃油20克、鹽 2克 。

工藝：先將面粉與佳多美Q 干拌均勻。除黃油外所有材料放入面包機(jī)。揉成光滑的面團(tuán)加入軟化好的黃油，不用發(fā)酵，直接分割成10份，滾圓蓋上保鮮膜松弛10分。取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形 ，翻面，將左邊向中間折三分之一，再將右邊向中間折三分之一 ，最后將左右兩邊向中間捏合，一定要捏緊哈，將整理好的劑子蓋上保鮮膜松弛5-10分鐘左右，松弛好的面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，長(zhǎng)度大概是火腿腸的3-4倍，從火腿腸的一端開(kāi)始從上向下繞，繞到最后，末端粘好捏緊 ，擺放時(shí)收口朝下，將依次做好的面包生胚放入烤箱發(fā)酵 ，發(fā)酵好的面團(tuán)取出刷上蛋液撒上適量的芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘，表面上色滿(mǎn)意后蓋錫紙，烤好取出，色澤金黃的腸仔包就做好了 。

注意事項(xiàng)：在包裹火腿腸時(shí)，要確保火腿腸均勻分布在面團(tuán)中，避免面團(tuán)過(guò)厚或過(guò)薄。成型時(shí)要將面團(tuán)捏緊封口，防止在烘烤過(guò)程中漏餡。

烘烤溫度要適中，避免過(guò)高導(dǎo)致面包表面焦黑或過(guò)低導(dǎo)致面包內(nèi)部未熟。烘烤時(shí)間要根據(jù)面包的大小和厚度來(lái)調(diào)整，確保面包完全熟透且口感酥脆。

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