
水晶蒸餃怎么做?水晶蒸餃商業(yè)配方工藝, 水晶蒸餃制作技巧,水晶蒸餃做法
配方:木薯淀粉300克、小麥淀粉200克、筋力源A08型10克、肉餡300克、富磷聯(lián)C3克、開水400克、鹽適量、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、五香粉適量、蔥花碎適量。
工藝:將木薯淀粉、小麥淀粉和筋力源A08型混合均勻。倒入開水,邊倒邊攪拌,直至活成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜,醒面10分鐘。將肉餡放入碗中,加入用少許涼水溶解的富磷聯(lián)C。加入適量的鹽、食用油、生抽、蠔油、五香粉和蔥花碎。順著一個(gè)方向攪拌均勻,備用。將醒好的面團(tuán)捋成長條,切成均勻的小劑子。將小劑子搟成面皮,放上肉餡。包成餃子形狀,水晶蒸餃生胚即完成。將包好的水晶蒸餃放入速凍庫,-38°速凍40~50分鐘。速凍后移入-18°冷藏庫,正常冷藏保存。鍋中倒入水,水開放入速凍水晶蒸餃。蒸20分鐘即可出鍋。
注意事項(xiàng):一定要使用開水和面,這樣能使面團(tuán)更加透明、筋道。醒面時(shí)間要足夠,這樣能使面團(tuán)更加柔軟、易于操作。調(diào)味時(shí)要根據(jù)口味適量添加調(diào)料,避免過咸或過淡。速凍時(shí)要確保溫度足夠低,以免水晶蒸餃裂口。保存時(shí)要放在冷藏庫中,避免變質(zhì)。
如果以上[水晶蒸餃做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于水晶蒸餃制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[水晶蒸餃視頻教程]、[完整水晶蒸餃制作過程視頻]、[教你制作水晶蒸餃視頻]、[水晶蒸餃制作技巧視頻]、[我想看制作水晶蒸餃視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[水晶蒸餃商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作水晶蒸餃視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。