干馬齒莧包子怎么做？干馬齒莧包子商業(yè)配方工藝，干馬齒莧包子制作技巧，干馬齒莧包子做法

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配方：干馬齒莧300克，面粉400克 、 泡多源A 8克，雞蛋3個(gè)，酵母、鹽、油適量 。

工藝：將馬齒莧用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)，再以涼水清洗干凈，擠干水分后切碎。雞蛋磕入碗中打散，起鍋燒油，倒入雞蛋液，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后即可關(guān)火。待雞蛋放涼后，倒入切好的馬齒莧，加鹽、油拌勻，制成包子餡。面粉中加入酵母、泡多源A 干拌均勻，加水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵至兩倍大。取出面團(tuán)排氣后揉成長(zhǎng)條，分割成劑子，做成包子，上蒸籠蒸熟即可。
注意事項(xiàng)：面團(tuán)發(fā)酵要充分，但避免過(guò)度發(fā)酵導(dǎo)致面團(tuán)變酸。餡料調(diào)味要適中，特別是鹽的用量，要根據(jù)口味和馬齒莧的咸淡來(lái)調(diào)整。包子封口要捏緊，避免蒸制過(guò)程中漏餡。蒸制時(shí)間要根據(jù)包子的大小和火力來(lái)調(diào)整，確保包子熟透且口感松軟。

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