花生醬芝麻核桃餡煎餅怎么做？花生醬芝麻核桃餡煎餅商業(yè)配方工藝，花生醬芝麻核桃餡煎餅制作技巧，花生醬芝麻核桃餡煎餅做法

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配方：高筋面粉1000克、泡多源K25克、水600克?；ㄉu500克、熟芝麻250克、熟核桃仁250克、白砂糖100克。

工藝：將高筋面粉和泡多源K混合均勻。熟芝麻和熟核桃仁切碎備用。將適量水加入面粉混合物中，和成均勻的面糊。注意面糊的稠度要適中，既不太稠也不太稀。將和好的面糊靜置醒發(fā)一段時(shí)間（一般為30分鐘至1小時(shí)），讓泡多源K充分發(fā)揮作用，使面糊更加松軟。將花生醬、熟芝麻、熟核桃仁和白砂糖混合均勻，制成餡料。預(yù)熱煎鍋或電餅鐺，刷上一層薄油。將適量面糊倒入煎鍋中，用刮板刮平。待面糊稍微凝固后，打上一個(gè)雞蛋（可選），刮平。煎至底面金黃后，翻面繼續(xù)煎。在煎餅上均勻涂抹一層餡料。根據(jù)需要，可以加入生菜、香腸等配料。將煎餅卷起，切成適當(dāng)大小的段，即可食用。

注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明添加復(fù)配食品添加劑，過(guò)量使用可能影響口感和食品安全。和面糊時(shí)，要注意稠度的控制。過(guò)稠的面糊不易攤平，過(guò)稀的面糊則容易流動(dòng)。醒面時(shí)間要足夠，讓復(fù)配食品添加劑充分發(fā)揮作用。但也不能過(guò)長(zhǎng)，以免面糊發(fā)酵過(guò)度。

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