油淋海參豆腐怎么做？油淋海參豆腐商業配方工藝，油淋海參豆腐制作技巧，油淋海參豆腐做法

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配方：海參300克、豆腐1塊、海立美B3克、青紅椒各半個、蔥、姜、蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調味料適量、食用油適量、水淀粉適量、

工藝：將海參提前泡發好，洗凈后切成小段或條狀；豆腐切成大小適中的塊；青紅椒切絲備用；蔥、姜、蒜切末。將切好的海參放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉和海立美B（提前溶解），拌勻后腌制10-15分鐘，使其入味并提升口感。將切好的豆腐塊放入沸水中焯水，去除豆腥味，撈出瀝干水分備用。熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入青紅椒絲翻炒幾下。將腌制好的海參放入鍋中，與青紅椒一起翻炒，加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調味，翻炒均勻。將煮好的豆腐塊輕輕放入鍋中，與海參一起輕輕翻炒，避免豆腐碎裂。在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使湯汁變得濃稠，收汁至適宜程度。

將炒好的海參豆腐裝入盤中，淋上適量的熱油（可以加入蔥花或香菜點綴），即可上桌享用。

注意事項：按照復配食品添加劑的使用說明和推薦的使用量進行添加，避免過量使用影響口感或食品安全。海參需要提前泡發好，并清洗干凈，確保無沙粒和雜質。選擇質地細膩、口感好的豆腐，避免使用過于老硬的豆腐。

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