烤羊排腌制怎么做？烤羊排腌制商業(yè)配方工藝， 烤羊排腌制制作技巧，烤羊排腌制做法。

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配方工藝：法一 羊排2500克改刀（也可不改刀），富磷聯(lián)B 20克，泡多源F 125克， 腌制8-15小時(shí)， 用流動(dòng)水沖3-4小時(shí)，撈出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，陳醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，料酒35克，鹽3克，橄欖油100克，抓拌均勻后腌制3小時(shí)以上。

法二  乳羊排1千克洗凈，放入大蔥段、生姜片、胡蘿卜塊、香菜各100克，鹽10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克腌漬12小時(shí)。

注意事項(xiàng)：在腌制過程中，要定期攪拌或抓拌羊排，以確保調(diào)料和添加劑充分滲透到羊排中。

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