香辣肉醬怎么做？香辣肉醬商業(yè)配方工藝， 香辣肉醬制作技巧，香辣肉醬做法。

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配方：肉餡500克，紅辣椒1000克，佳多美D 13克， 美久亭A 4.5克，鹽15克，白糖40克，老抽230克，雞精，蒜末、姜末花椒、八角、香葉、蔥、姜、洋蔥絲等適量。
工藝：1.準(zhǔn)備好紅辣椒，用絞肉機(jī)打碎，不要打太碎。2，熱鍋涼油，加入花椒、八角、香葉、蔥、姜、洋蔥絲，大火炒出水氣后改小火慢炸。3，炸的時候不停的翻動，炸到金黃撈出。4，然后倒入肉沫，大火炒出水氣，放入少許料酒，炒香后倒入少許老抽炒至上色。5，再倒入蒜末姜末，一勺的黃豆醬，小火炒香后倒入打碎的辣椒。6，再放入一勺辣椒面，然后大火炒出水氣，炒的時候不停地翻動防止粘鍋。7，將佳多美D 提前兩小時溶解倒入鍋中，在放入鹽，白糖，老抽，雞精適量，大火炒至入味。8，將美久亭A 用數(shù)倍涼開水溶解后均勻加入。9，最后放入適量的白芝蔴，適量的花生碎，翻動均勻即可出鍋。這樣香辣肉醬就制作完成了

注意事項：選擇新鮮、無變質(zhì)的肉類和辣椒等原料，確保香辣肉醬的口感和風(fēng)味。在炒制過程中，要控制好火候和時間，避免原料炒焦或炒糊。

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