醬牛肉怎么做？醬牛肉商業(yè)配方工藝， 醬牛肉制作技巧，醬牛肉做法。

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配方輔料：鮮牛肉2000千克，富磷聯(lián)B20g ,玉果60克，黃醬12千克，砂仁60克，大鹽8千克，白蔻60克，大茴香120克，小茴香50克，桂通100克，花椒50克，丁香60克，陳皮50克。

工藝：1.將牛肉按不同部位切成2-2.3克的方塊。先用清水煮,降腥去暄,富磷聯(lián)B 腌制12-15小時(shí)，然后取出瀝水。2.瀝水后在肉塊上抹黃醬。3、入鍋時(shí)，先用骨頭墊好鍋底，按肉的不同部他碼鋸，燒開(kāi)后，投入輔料。4，鋪溝用老鹵加水鍋鍋相說(shuō),并且每鍋要投入新的輔料。先旺烤煮.后丈火慢爆,6-7小時(shí)后出鍋。

注意事項(xiàng)：制作好的醬牛肉應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。食用前要確保醬牛肉已經(jīng)充分冷卻，并可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行切片或調(diào)味。

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