五香茶葉蛋怎么做？五香茶葉蛋商業(yè)配方工藝， 五香茶葉蛋制作技巧，五香茶葉蛋做法。

配方：雞蛋、紅茶、蔥、姜、花椒、八角、生抽、老抽、食鹽、味達(dá)蕾91號 適量。

工藝：1.首先將雞蛋用清水洗掉雞蛋表皮的污漬后，再次用清水沖洗干凈，撈出控水，準(zhǔn)備蔥姜去皮洗凈，斜刀切大片。——（注意：制作茶葉蛋一定要將雞蛋清洗干凈，清洗雞蛋時，可以先將雞蛋用清水浸泡10分鐘后，再進(jìn)行清洗，這樣可以輕松洗凈雞蛋表皮的污漬了。）2.鍋中倒入適量清水，把洗好的雞蛋冷水下鍋，放入蔥姜片，適量花椒粒和2個八角，放入適量的紅茶葉，加入少許老抽，一勺生抽，適量食鹽。——（制作五香茶葉蛋時，最好選用紅茶，紅茶顏色紅亮，久煮不會發(fā)黑發(fā)苦，且入味后較清香。）3.開小火燒開，煮5分鐘后關(guān)火，將每個雞蛋用勺子均勻磕破雞蛋外殼，這樣可以使鹵水進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，這樣做也是好吃入味的關(guān)鍵。——（注意：雞蛋煮制時，一定要冷水下鍋，且用小火燒開，切忌用大火，大火會使雞蛋因快速受熱而產(chǎn)生爆裂，從而影響雞蛋的完整以及口感。）4.接下來繼續(xù)開火煮10分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上撈出，將雞蛋浸泡2小時即可出鍋食用。
注意事項：選擇新鮮、無破損的雞蛋作為原料，確保茶葉蛋的品質(zhì)。對雞蛋進(jìn)行徹底清洗，去除表面的污垢和細(xì)菌。

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