泡椒鳳爪怎么做？泡椒鳳爪商業(yè)配方工藝， 泡椒鳳爪制作技巧，泡椒鳳爪做法。

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配方：鳳爪1千克，富磷聯(lián)A 12克，溫水，鮮鳳爪2斤。
工藝：1，準(zhǔn)備1千克鳳爪，把12克富磷聯(lián)A型加入3斤溫水，攪拌溶解。2，再將整理干凈的鮮鳳爪2斤放入富磷聯(lián)A溶液浸泡5-8小時(shí)，然后再用開水煮燙12分鐘，至九成熟透，撈入涼水冰透，再放入泡椒水腌制入味（可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸，除去食用堿味道），即可食用泡椒鳳爪,這樣泡椒鳳爪就制作完成了。使用富磷聯(lián)A 制作的泡椒鳳爪口感脆嫩多汁、出品率高、烹調(diào)不易收縮。有想學(xué)習(xí)的老板雙擊屏幕點(diǎn)個(gè)小紅心收藏起來吧!

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過程中，要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。使用新鮮的食材和調(diào)味料，避免使用過期或變質(zhì)的物品。

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