辣白菜醬怎么做？辣白菜醬商業(yè)配方工藝， 辣白菜醬制作技巧，辣白菜醬做法。

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配方：粗辣椒面6斤粗細(xì)各一半，用90度水泡一晚上，熱水9.2斤泡辣椒面四來(lái)1斤，味精305克，姜末250克，白糖400克，蒜末2斤，甜蜜素25克，蝦醬2.4斤，牛肉粉180克，鹽65克，回味粉30克，香菜粉65克，小魚汁120克，也叫韓國(guó)魚露，美久亭 H克，辣椒粉910克，水后加24斤，千稀自己掌握

工藝：辣椒面6斤，用熱水泡一晚上，第二天在把其余調(diào)料放在一起攪抖均勻即可

注意事項(xiàng)：制作好的辣白菜醬應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。如果需要長(zhǎng)期保存，可以考慮將辣白菜醬密封包裝后放入冰箱冷藏或冷凍保存。

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