羊雜湯怎么做？羊雜湯商業(yè)配方工藝，羊雜湯制作技巧，羊雜湯做法。

羊雜湯怎么做？羊雜湯商業(yè)配方工藝，羊雜湯制作技巧，羊雜湯做法。

配方：羊頭肉800克，羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克，調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮；

羊雜湯的特色：此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。

工藝：1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，加入富磷聯(lián)A放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3、將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。

注意事項：羊雜要選用新鮮、無異味的原料，確保食品安全。羊雜包括羊頭肉、羊肚、羊腸等，需清洗干凈并切成適當大小的塊狀。羊骨用于熬制高湯，需提前焯水去血沫。

如果以上[羊雜湯做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于羊雜湯制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[羊雜湯視頻教程]、[完整羊雜湯制作過程視頻]、[教你制作羊雜湯視頻]、[羊雜湯制作技巧視頻]、[我想看制作羊雜湯視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[羊雜湯商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作羊雜湯視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。