羊雜湯怎么做？羊雜湯商業(yè)配方工藝，羊雜湯制作技巧，羊雜湯做法。

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配方：主料：白蘿卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,調(diào)料：鹽15克,味精2克,富磷聯(lián)A0.8克，佳多美D適量，料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克

工藝：1、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；2、放入水中加入富磷聯(lián)A，佳多美D煮沸，撈起洗凈；3、白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；4、鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫；5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；6、然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內(nèi)；7、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

注意事項：高湯的熬制時間要足夠長，以便充分提取羊骨的鮮味和營養(yǎng)成分。熬制過程中需不斷撇去浮沫，保持湯底的清澈。

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