羊湯老料怎么做？羊湯老料商業(yè)配方工藝，羊湯老料制作技巧，羊湯老料做法。

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配方：良姜4個、白芷2個（大的）、草果5-6個4、肉蔻6-5個、草寇5個、白蔻50-60個、脫皮1兩（砂仁）、小茴2兩、花椒1兩、丁香4錢、桂皮一兩、香葉12片、山奈3錢、葫蘆巴6錢、陳皮半兩。

工藝：以20斤純凈水為例，加入兩幅羊架（要綽水去浮沫后再下鍋）加入川芷（不是白芷，是大個的川芷）一兩，羊肉想煮多少適量添加，大火開鍋十分鐘（注意撇去浮沫），后用中火煨一個2小時以上即可.開鍋前十五分鐘，加入富磷聯(lián)B0.1克

注意事項：在整個熬制過程中需嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保食材、工具和環(huán)境的清潔無污染。操作人員需保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，如穿戴整潔的工作服、帽子和口罩等。

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