熏豬蹄怎么做？熏豬蹄商業配方工藝，熏豬蹄制作技巧，熏豬蹄做法。

熏豬蹄怎么做？熏豬蹄商業配方工藝，熏豬蹄制作技巧，熏豬蹄做法。

配方：精選新鮮豬前蹄100只（約重30-35千克），湯料4500克。（豬大骨1500克，雞架1千克，肉皮2千克），水50千克。調料：鹽500克，味精400克，冰糖100克，料酒600克，藥料包1個，蔥、姜各250克，熏料65克，富磷聯B24克。自制湯料配方：豬大骨1500克，雞架1千克，肉皮2千克。藥料包配比：白芷、山奈、砂仁、肉蔻、草果、蓽撥、懷山藥、花椒、八角、羅漢果、良姜、陳皮、小茴香各15克。

熏料配方：白糖50克、茶葉10克、花椒5克。

工藝：1、豬前蹄去凈細毛洗凈，用清水清洗干凈，用富磷聯B腌制液浸泡12小時。2、湯料焯水，加水50千克，入鍋中煮2小時，骨頭撈出留骨湯。3、起大桶用藥包、骨湯，加蔥姜，吊制好鹵湯，下入洗凈的豬前蹄，大火燒開，用小火鹵2小時?；馉F2小時。4、鐵鍋內放箅子，加入熏料，大火燒至冒濃煙，在箅子上排放好鹵好的豬蹄，熏制1分鐘至上色取出（上桌前可用刀切小塊，以方便食用）。

注意事項：在整個制作過程中，需嚴格遵守衛生規范。確保所有食材、工具和環境的清潔無污染。操作人員需保持良好的個人衛生習慣，如穿戴整潔的工作服、帽子和口罩等。

如果以上[熏豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于熏豬蹄制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[熏豬蹄視頻教程]、[完整熏豬蹄制作過程視頻]、[教你制作熏豬蹄視頻]、[熏豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作熏豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[熏豬蹄商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作熏豬蹄視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。