機器軋鮮面條怎么做？機器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機器軋鮮面條制作技巧，機器軋鮮面條做法。

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配方：475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源H4克，美久亭F1克。
工藝：首先稱取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源H4克與面粉干拌均勻，加入筋力源H可以使鮮面條口感勁道爽滑，耐煮不混湯，易于延展，柔軟彈性好。再稱取185克溫水，水中加入鹽4克，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，如果想要鮮面條防腐保存時間長還可以添加美久亭F1克提前使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入面絮中，然后活成面團，蓋上保鮮膜靜止醒發(fā)30分鐘，將醒發(fā)好的面團放入壓面機即可軋鮮面條,一般軋面次數(shù)5-8遍，軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但是不易過度軋面，過度軋面會導(dǎo)致面條透明，將軋好的鮮面條撒上少許淀粉，防止粘連，然后放入保鮮柜冷藏存放即可，這樣咱們的機器軋鮮面條就做好了
注意事項：軋好的面條要撒上干淀粉，防止粘連。存放時，要將面條放在8至15攝氏度的冷柜中，以延長保鮮時間。

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