全麥小面包怎么做？全麥小面包商業配方工藝，全麥小面包制作技巧，全麥小面包做法。

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配方：全麥粉100克，面包粉200克，佳多美Q1.2克，2個雞蛋，40克食用油等。
工藝:首先攪拌缸中稱取全麥粉100克，面包粉200克，佳多美Q1.2克，倒入攪拌缸中干拌均勻。加入佳多美Q可以全麥面包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質細嫩、氣孔細密。再來稱取250克溫水，加入酵母5克，2個雞蛋，40克食用油，適量的黑芝麻，攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，開啟和面模式，揉15分鐘，如果想要面包防腐保存時間長還可以添加美久亭Q0.8克提前使用數倍涼開水溶解后均勻的倒入面團中，再次攪拌，然后把面團蓋上保鮮膜，將醒發箱調至溫度38度、濕度75，放入面團，醒發30分鐘，按壓排氣按成圓餅狀，分成均等的小劑子，取一個面劑，揉成圓形，全部做好后，烤盤鋪上吸油紙，將面包坯擺入烤盤，再次放入醒發箱醒發30分鐘。然后開始烤，烤箱提前170度預熱，放入烤盤，烤25分鐘。烤至面包顏色上色，即可出爐，表面刷上一層蜂蜜水，好吃的全麥小面包就做好了
注意事項：在整個制作過程中要注意個人衛生和操作環境的清潔。使用的水和工具要確保干凈無污染，以保證成品的衛生安全。

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