豆沙吐司怎么做？豆沙吐司商業(yè)配方工藝，豆沙吐司制作技巧，豆沙吐司做法。

 
  豆沙吐司怎么做？豆沙吐司商業(yè)配方工藝，豆沙吐司制作技巧，豆沙吐司做法。

配方：500克面包粉、佳多美Q2.5克、糖80克、酵母粉6克、2個雞蛋、美久亭Q1.5克。
工藝:首先攪拌缸中稱取500克面包粉，佳多美Q2.5克，倒入面粉中，與面粉干拌均勻。加入佳多美Q可以使土司面包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩，盆中再來稱取溫水250克，水中加入白糖80克，酵母粉6克，打入2個雞蛋，慢慢倒入面粉中，開動和面機，低速運轉(zhuǎn)，直到活出一層厚手套膜為止，再加入60克黃油，鹽6克，繼續(xù)攪拌，如果想要紅豆吐司防腐保存時間長還可以添加美久亭Q1.5克提前使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入面團(tuán)中，再次攪拌，直到攪拌出薄手套膜即可，將面團(tuán)取出放在案板上，整理成圓形，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，然后將松弛好的面團(tuán)取出輕壓成面片，搟成成方形薄片，中間鋪上一層紅蜜豆，一邊折起來，上邊再鋪上一層紅蜜豆，另一邊折過來，捏緊邊緣，搟成長條后，用刀平均分三條切開，頂端不要切斷，用麻花辮的編發(fā)一根疊一根，來回交替，編好后捏緊，翻面，兩面折一下，放入土司盒子中，蓋上保鮮膜將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入土司盒，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的吐司生坯取出，上面刷上全蛋液，即可送入烤箱，將烤箱調(diào)至上火160度，下火170度，提前預(yù)熱，放入土司盒，烤40分鐘即可。烤至面包顏色金黃即可出爐，出爐后端起磨具震一下，震出里邊熱氣，及時倒出，這樣咱們的豆沙吐司就做好了

注意事項：烘烤完成后，要及時取出吐司，震出模具內(nèi)的熱氣，并側(cè)臥放在盤子上冷卻。冷卻后，可以切片或整塊保存，避免長時間暴露在空氣中導(dǎo)致變硬。

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