菌菇湯面怎么做？菌菇湯面商業(yè)配方工藝，菌菇湯面制作技巧，菌菇湯面做法。

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配方：松茸、空心掛面、醬油、香蔥，味達(dá)蕾901號型0.2-0.5%（以成品計算）。

工藝：1、松茸洗凈后去根，豎起對切開，不要切得太薄。2、鍋中放適量油，油要比平時炒菜多，把松茸放進(jìn)去慢火煎制。煎到松茸微微變軟。3、將空心掛面放進(jìn)沸水中煮軟，面條煮到?jīng)]有白芯即關(guān)火。4、取一個大碗，里面放上煎過松茸的油，然后再加入醬油和味達(dá)蕾901號型，最后加入幾勺煮面條的湯汁，放入一半的煎松茸。5、將面條撈到碗中，注意，湯汁要沒過面條，因?yàn)槊鏃l還要吸收湯汁，在湯汁中撈面吃，味道更好。6、再將剩下的松茸擺上，撒上香蔥花即可。

注意事項(xiàng)：在整個制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

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