發面千層餅怎么做？發面千層餅商業配方工藝，發面千層餅制作技巧，發面千層餅做法。

發面千層餅怎么做？發面千層餅商業配方工藝，發面千層餅制作技巧，發面千層餅做法。

配方：400克面粉，泡多源A4克，235克溫水，4克白糖。
工藝：準備400克面粉與泡多源A4克干拌均勻，加4克白糖促進發酵，加4克用溫水溶解好的酵母，235克的溫水攪成面絮，揉成光滑偏軟的面團，放到盤里，蓋上保鮮膜，放入醒發箱醒發30分鐘，醒發箱溫度35度，濕度75度。再來調個油酥，小碗里放入兩勺玉米面，切碎的蔥沫，鹽和十三香，再加入食用油調成濃稠一點兒的油酥。把醒好的面直接搓長，用手按扁，再用搟面杖搟成一個長方形的大面片，上面均勻的涂上一層調好的油酥，對稱，各切上三刀，把上面的面片兒向下對折，下邊兒面片兒向上對折，折疊后向中間重疊。這樣反復把所有的面片重疊完，把兩邊的切口處一定要收緊，防止漏油酥。先用搟面杖壓一壓，正反面都要壓一壓，再用上推下拉的手法，改成厚一點的餅，刷上一層水，撒上一點白芝麻，用搟面杖搟一搟，防止芝麻脫落。放到蒸屜里醒發十分鐘，水開計時蒸20分鐘，燜三分鐘，出鍋后放在電餅鐺中刷上一點食用油烙制兩面金黃。這樣發面千層餅就做好了。

注意事項：烙制過程中要適時翻面，確保餅的兩面都均勻受熱，達到金黃酥脆的效果。衛生與安全：在整個制作過程中要保持操作環境的清潔衛生。確保食材新鮮、工具清潔、操作規范，遵循食品安全標準。

如果以上[發面千層餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于發面千層餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[發面千層餅視頻教程]、[完整發面千層餅制作過程視頻]、[教你制作發面千層餅視頻]、[發面千層餅制作技巧視頻]、[我想看制作發面千層餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[發面千層餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作發面千層餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。