菠蘿派怎么做？菠蘿派商業(yè)配方工藝，菠蘿派制作技巧，菠蘿派做法。

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配方：菠蘿300克、黃油20克、淀粉15克、蛋撻皮12個(gè)、雞蛋黃1個(gè)、糖適量、佳多美C型適量0.05-2%（以成品計(jì)算）。
工藝：1、菠蘿切丁，鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水沖掉，淀粉和佳多美C型干拌均勻，然后放一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)下，黃油下鍋炒熱，菠蘿丁下鍋，炒1分鐘左右，放糖下淀粉水。2、炒到粘稠程度就差不多了。3、乘碗涼透，差不多的時(shí)候，烤箱上下180預(yù)熱10分鐘。4、軟透的蛋撻皮，四周的邊先捏下使之和殼分離，中間放5至6分的菠蘿丁，錫紙殼對(duì)折蛋撻邊用勺子的柄壓下，讓它變成一個(gè)餃子的樣子。5、烤箱上下180度15分鐘取去蛋撻殼，刷上一層蛋黃，也可在撒上一些芝麻，在上下180度烤7分鐘。出爐啦。

注意事項(xiàng)：在制作過(guò)程中，需保持廚房和工具的清潔衛(wèi)生。使用新鮮的原料和調(diào)料，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的食材。

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