日式海鹽可頌怎么做？日式海鹽可頌商業(yè)配方工藝，日式海鹽可頌制作技巧，日式海鹽可頌做法。

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配方:中筋面粉200g、脫脂牛奶6g、糖8g、鹽4g、干酵母3g、佳多美K型9g、無鹽黃油8g、水20g、夾心和裝飾、無鹽黃油36g、粗鹽粒適量.
工藝：1、首先面粉和佳多美K型干拌均勻，然后將糖，鹽和脫脂牛奶，干酵母放入碗中，倒入水，先用橡皮刮刀攪到無干粉狀。2放在臺面上，揉搓，揉至表面光滑。3、加入無鹽黃油繼續(xù)揉搓，揉到面團(tuán)再次光滑。4、將面團(tuán)放入碗中，用保鮮膜包好，防止變干，發(fā)酵至兩倍大，這是第一次發(fā)酵。5、拿到臺面上，排氣，滾圓，松弛10分鐘。6、用搟面杖將面團(tuán)搟成直徑約28厘米的圓形，用切面刀切成6等分，用搟面杖將其拉長成一個三角形，放入黃油，先折疊包裹，然后卷起來。7.將最后的接口處放在底部，將它們放在烤盤上發(fā)酵30~40分鐘，這是二次發(fā)酵。8.表面噴一些水，撒上粗鹽顆粒。9.放入預(yù)熱至210℃的烤箱中烘烤15分鐘。10.拿出晾涼，完成。

注意事項：面團(tuán)制作與發(fā)酵：在制作面團(tuán)時，要控制好攪拌時間和攪拌速度，確保面團(tuán)達(dá)到適當(dāng)?shù)慕疃?。發(fā)酵時，要控制好溫度和濕度，避免發(fā)酵過度或不足。同時，要注意觀察面團(tuán)的發(fā)酵情況，及時進(jìn)行調(diào)整。醒發(fā)與烘烤：醒發(fā)時，要控制好溫度和濕度，確保面團(tuán)充分膨脹。烘烤時，要預(yù)熱烤箱至適宜的溫度，并根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤時間和溫度。同時，要注意觀察可頌面包的顏色變化，避免烤焦或未熟。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全。確保操作環(huán)境整潔、工具清潔、人員健康。同時，要嚴(yán)格控制食品添加劑的使用量和使用范圍，確保日式海鹽可頌的安全性和合規(guī)性。

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